玫瑰（Rosa rugosa）原产地中国。属蔷薇目，蔷薇科落叶灌木，枝杆多针刺，奇数羽状复叶，小叶5-9片，椭圆形，有边刺。花瓣倒卵形，重瓣至半重瓣，花有紫红色、白色，果期8-9月，扁球形。枝条较为柔弱软垂且多密刺，每年花期只有一次，因此较少用于育种，近来其主要被重视的特性为抗病性与耐寒性。
在古时的汉语，“玫瑰”一词原意是指红色的美玉。
科学分类
界：植物界 Plantae
演化支：被子植物 Angiosperms
演化支：真双子叶植物 Eudicots
演化支：蔷薇类植物 Rosids
目：蔷薇目 Rosales
科：蔷薇科 Rosaceae
属：蔷薇属 Rosa
亚属：蔷薇亚属 Rosa
组：桂味组 Cinnamomeae
系：宿萼大叶系 Cinnamomeae
种：玫瑰 R. rugosa
“玫瑰”名称的使用
在欧洲诸语言中，所有蔷薇属植物都是使用同一个词，如英语、法文都是Rose，德语是die Rose。中国原产的蔷薇属物种以蔷薇（R. multiflora）、月季（R. chinensis）和玫瑰（R. rugosa）最为常见，因此rose一词常翻译成“蔷薇”、“月季”或“玫瑰”，造成名称使用混乱。
今天在中文日常用语中，“玫瑰”已成为多种蔷薇属植物的俗称，也包括品种繁多的杂交蔷薇（亦称杂交月季或杂交玫瑰），特别是来自月季和香水月季亲缘的长花期品种，具有四季开花，枝条主要向上生长与花序突出开放于植株顶部等特性。
但在生物学上，以及中国古代典籍如《广群芳谱》《花镜》《植物名实图考》中，玫瑰指的是原产东北亚的玫瑰（Rosa rugosa）。其枝条较为柔弱软垂且多密刺，加上每年花期只有一次，因此较少用于育种，近来其主要被重视的特性为抗病性与耐寒性。
形态
玫瑰为落叶灌木，枝杆多针刺，奇数羽状复叶，小叶5-9片，椭圆形，有边刺。花瓣倒卵形，单瓣或重瓣，花有紫红色、白色，花期5-6月,果期8-9月，扁球形。
分布
原产东北亚地区，包括中国东北、华北、朝鲜半岛、日本和俄罗斯远东地区。在欧洲一些地区已成为入侵物种。
虽然广泛栽培，玫瑰在中国的野生种群已经濒危。
常见病虫害
病害：黑点病、白粉病、枯枝病、锈病。
虫害：毛虫、红蜘蛛、蚜虫、卷叶蜂、牧草虫、天牛、椿象、叶螨、粉虱、蓟马、介壳虫、金龟子。
用途
各国各地传统利用的是当地原生蔷薇属物种，因此并不见得是使用原生分布于东北亚洲滨海地区的玫瑰Rosa rugosa.作为农作物。
玫瑰的花朵主要用于提炼香精玫瑰油，或者将花瓣直接腌制为食品，作调味料使用。目前部分省分亦有制定食用玫瑰相关地方标准。
- 山东平阴玫瑰栽培历史悠久，所产的玫瑰酱、玫瑰油等相关产品享有盛名。目前属于具有国家标准GB/T 19696-2008的地理标志产品，是用于规范平阴玫瑰Rosa rugosa cv ‘Plena’及具有其亲源的品种群。
- 在北京，妙峰山亦是著名的玫瑰产地。
玫瑰的一个重要用途是提制香精油，例如
- 甘肃苦水玫瑰(Rosa sertata x Rosa rugosa)精油
- 保加利亚及中东用于提取精油的蔷薇不是玫瑰（尽管常常被称作玫瑰），而是突厥蔷薇（Rosa × damascena），也叫大马士革蔷薇。
根据《中国药典》，玫瑰亦可入药：玫瑰Rosa rugosa Thunb.的干燥花蕾。
- 【性味与归经】 甘、微苦，温。归肝、脾经。
- 【功能与主治】 行气解郁．和血，止痛。用于肝胃气痛，食少呕恶，月经不凋，跌扑伤痛。
但须注意的是因为其列于中国药典中，但未出现于食品相关名录例如既是食品又是药品的物品名单[13]因此在作为食品的的情况，法规上可能仅限于具有玫瑰食品地方标准的地区。但其中一种玫瑰花（重瓣红玫瑰Rose rugosa cv. Plena）已经2010年第3号公告作为普通食品生产经营。